デカダンスとは
「デカダンス ドュ ショコラ」は、料理を芸術の世界へと極める2つの偉大なる国、
日本とフランスの融合を、小さくてデリケートなチョコレートの中に鮮やかに表現しています。
エグゼクティブ パティシエ ステファン・ヴューが
フランス古来のレシピを取り入れながらも、
スパイスとチョコレートの独創的なマリアージュを演出しつくりあげた香味豊かなガナッシュは、
フランスの伝統を
慈しみながらも決してとらわれない、日本らしいテイストをも感じさせます。
ステファン・ヴュー はカカオ豆の産地や品種に徹底的にこだわり、最高級クーベルチュールや、リキュールやナッツ、
ドライフルーツなど厳選された素材を使用。素材の組み合わせのバランスを
追求し続けます。皆様にヴァリエーション豊富な味わいを楽しんでいただけることを最大の喜びとしています。
また、自家製プラリネをはじめ、デカダンス ドュ ショコラのコレクションは全て専属パティシエの
手によって、時間をかけてひとつひとつ丁寧に作られています。最高の素材を、最高のまま仕立て上げ、
最高の作品とすること。デカダンス ドュ ショコラで長く培われてきた信念と技術の一つです。
渋谷マークシティ店
■住所：東京都渋谷区道玄坂1-12-3
渋谷マークシティ イーストモール3Ｆ
■TEL：03-5457-2260
■FAX：03-5457-2263
■交通手段：JR・東急東横線・田園都市線・半蔵門線・東京メトロ銀座線 渋谷駅直結（京王井の頭線渋谷駅方面）
■営業時間：10:00〜22:00
（年中無休 ※但し年始1月1日は休み）
オープンから5年目の2009年10月、全面改装を終え生まれ変わった、デカダンスドュショコラフラッグショップ。
幅広いラインナップを取り揃え、新たなショコラの魅力を発信し続けます。
茗荷谷ファクトリー
■住所：東京都文京区小石川5-6-9ドミ小石川1F
■TEL：03-3943-9882
■FAX：03-3943-9883
■交通手段：東京メトロ丸の内線茗荷谷駅 徒歩1分
■営業時間：10:00〜19:00
（定休日：毎週火曜)
2010年7月オープン。デカダンスドュショコラの全ての製造を行う茗荷谷ファクトリーの直営店。
製造の様子がガラス越しにご覧いただけ、直営店限定プチケーキなどの販売があります。
